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佛跳墻簡介:
佛跳墻,又名滿壇香、福壽全,是福州的首席名菜。據(jù)說唐朝的高僧玄荃在往福建少林寺途中,傳經(jīng)路過“閩都”福州,夜宿旅店,正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客,高僧嗅之垂涎三尺,頓棄佛門多年修行,跳墻而入一享“滿壇香”。“佛跳墻”即因此而得名。
配料:
鮑魚、海參、魚肚、瑤柱、蹄筋、鮑螺肉、菌菇、豬肉、雞肉、水、生粉
佛跳墻食法:
此菜食物多樣,用料多海鮮珍品,制作方法獨(dú)特,軟糯脆嫩,湯濃鮮美,味中有味,回味無窮,營養(yǎng)豐富,增強(qiáng)食欲,非一般佳肴所能比擬,因此響徹中外。
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